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发布时间:2020-06-24新闻来源:

端午节粽子 | 无论甜咸,团圆才是最好的馅

【甜粽子VS咸粽子,你喜欢哪种?明天就是端午节了,你家的粽子包好了吗?一年一度的甜咸粽子之争也将开启。你喜欢吃甜粽还是咸粽?其实,无论甜咸,团圆才是最好的馅。

为了免去各位家里的甜咸党纷争,特意get了双口味,虽说现在粽子的口味层出不穷,但是,蛋黄肉粽和蜜枣粽永远是王者!

蛋黄鲜肉粽

食材:盐3g  / 糖8g  / 白酒3g  / 老抽15g  / 南乳汁10g  / 糯米250g  / 咸鸭蛋黄6个 / 夹心猪肉100g  / 粽叶1把 

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步骤:

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▲1、腌制夹心猪肉。选用100克肥瘦相加的猪腿肉加入南乳汁5克、细砂糖8克和白酒3克,用手抓拌均匀备用。将糯米用水泡2小时以上,然后取出米冲洗干净,沥干水份倒入干净容器,加入15克老抽、3克盐拌匀。

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▲2、处理好的粽叶光滑面朝上,取两片,两头重叠。
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▲3、在粽叶的三分之一处折叠一下,卷起成一个漏斗形状。
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▲4、用勺子填入适量糯米后加入猪肉和蛋黄,顶部继续填满糯米。
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▲5、最上面的粽叶朝下盖住糯米,边缘处收紧,多余的粽叶折平。

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▲6、然后用线绳把粽子“五花大绑”,锅中加入水,粽子入锅中火闷煮3小时后就可以吃啦~


蜜枣粽

食材:糯米250g  / 赤豆30g  / 蜜枣若干 粽叶1

步骤:

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▲1、提前准备好材料。糯米淘洗干净,放入清水浸泡2小时备用将红豆洗净,浸泡6小时以上。泡好的红豆和糯米放在一起拌匀。
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▲2、处理好的粽叶光滑面朝上,取两片,两头重叠。材料准备好后,准备包粽子。包粽子的方法参考蛋黄鲜肉粽。先装一些米用筷子捅紧,再装一些米后加入蜜枣,用勺子继续装米到粽叶的水平线后压实。

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▲3、将包好的粽子放在锅内,加入清水,煮3小时即可享用啦~

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