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发布时间:2016-11-08新闻来源:

奶油泡芙|烘焙小白的十天入门课程 No.8

看着泡芙壳在烤箱里慢慢膨胀,这不就是烘焙的神奇魔法?

脆壳轻盈 奶油饱满 甜蜜又香软谁能拒绝你呀 泡芙小姐


 需要这些原料

 

用到这些工具

 

步骤看这里

1、将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热,搅拌黄油融化、微微沸腾

2、水开始沸腾时一次性倒入过筛的面粉,迅速搅拌无干粉后离火

3、将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀,提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾

4、烤箱预热190°,面糊移入裱花袋(这里用中号八齿裱花嘴)

5、烤盘铺油纸间隔挤出面糊,沾水按扁尖头,送烤箱中层烘烤20分钟,表皮上色取出晾凉

6、淡奶油加糖打发适于裱花的状态,纹路清晰状态硬挺,泡芙底部戳洞挤入奶油

 

小贴士:

加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度泡芙壳要冷却后才能挤入奶油,奶油现吃现挤;泡芙壳可以冰箱冷冻保存,吃前复烤几分钟。

 

 

 

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