奶油泡芙｜烘焙小白的十天入门课程 No.8

看着泡芙壳在烤箱里慢慢膨胀，这不就是烘焙的神奇魔法？

脆壳轻盈 奶油饱满 甜蜜又香软谁能拒绝你呀 泡芙小姐

 需要这些原料

用到这些工具

步骤看这里

1、将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，搅拌黄油融化、微微沸腾

2、水开始沸腾时一次性倒入过筛的面粉，迅速搅拌无干粉后离火

3、将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾

4、烤箱预热190°，面糊移入裱花袋（这里用中号八齿裱花嘴）

5、烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头，送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉

6、淡奶油加糖打发适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油

小贴士：

加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度泡芙壳要冷却后才能挤入奶油，奶油现吃现挤；泡芙壳可以冰箱冷冻保存，吃前复烤几分钟。