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发布时间:2016-11-08新闻来源:

蔓越莓曲奇丨烘焙小白十天入门课程

如果票选的曲奇口味榜单,蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感,又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧,两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。

因为不需打发黄油,操作起来真的零难度。解锁烘焙技能的步,就由它开始吧!

原料

工具

操作

1、 准备工作:称量好全部材料,黄油软化,切碎蔓越莓干。

2、将细砂糖倒入黄油,手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入全蛋液,迅速搅匀整体柔滑。

4、倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀。

5、低粉过筛盆中,用刮刀切拌均匀。

6、把面团放进硅油纸,整成长条形,放入冰箱冷冻1小时。

7、烤箱预热165°,此时取出面团均匀切成0.5cm薄片。

8、烤盘铺油纸,把曲奇片间隔一定空间整齐排列,送烤箱中层约16分钟。

9、表面金黄取出,晾凉开吃!

 

小贴士:

黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化;

买来的蔓越莓干已经切半,还要切细,做出来才漂亮;

面粉一定要过筛,不然搅拌时易结块,影响成品酥松度

曲奇烤制会膨胀,所以整形要比你想要的大小略做小一圈

烤箱实际温度可能有差异,烤到边缘变色、表面金黄就好啦

 

 

 

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