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发布时间:2021-10-18新闻来源:

芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品

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今天一起复刻喜茶家的超爆款

芋泥 爆浆 蛋糕

这三个词放在一起,

光想想就已经爱上了。

温柔的芋泥紫,让人一眼就心动。

一勺下去,饱满的芋泥爆浆缓缓流出,

柔软的蛋糕裹上香醇的芋泥酱,

满满一口的幸福感!真治愈啊! 

不爱吃奶油的小伙伴,

也会被这款蛋糕征服。

它的奶油完全不像普通的奶油,

而是带着浓厚的芋头香味。

香甜细腻的芋泥,

扎实却不厚重,

搭配淡奶油的丝滑,

唇齿间的快乐一口就能感受 ~


食材

6寸戚风胚1个

基础芋泥部分:

切块荔浦芋头400g / 牛奶200g / 紫薯粉10g

芋泥流心:

基础芋泥250g / 牛奶75g / 

淡奶油40g / 炼乳25g

芋泥奶油:

淡奶油300g / 炼乳25g / 基础芋泥110g

工具

筛网 / 硅胶刮刀 / 蛋抽 / 

电动打蛋器 / 料理盆 / 裱花袋 / 

料理机 / 圆形切模  / 抹刀

步骤

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▲1、称量准备好所有食材备用。

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▲2、基础芋泥部分将芋头蒸熟,放入料理机中,将牛奶和紫薯粉融合之后,

倒入料理机,打成泥,打至细腻状态盛出备用。

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▲3、芋泥流心250g基础芋泥放入盆中,

加入炼乳、牛奶和淡奶油搅拌均匀备用。

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▲4、制作奶油部分将到奶油放入盆中,倒入炼乳,打至5分发有轻微纹路。

再将110g基础芋泥加入至盆中打发至硬性。

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▲5、组装蛋糕将蛋糕胚最顶层修平整,再从顶部切出三分之一。

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▲6、将剩余三分之二的蛋糕胚,用圆形切模将胚子掏空

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▲7、将芋泥流心倒入洞中。再将奶油抹在周围,将另一片胚子盖在上边。

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▲8、用剩余的奶油,将蛋糕抹匀,可再打发原色50g奶油,将蛋糕顶部进行装饰。

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▲9、这是一款温柔到舍不得切开的蛋糕~



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